Alcachofas

El poder de la carxofa

Receptes Comments (1)

Estem apunt d’entrar  a l’hivern i ja comencem a trobar aquesta deliciosa hortalissa.

Al Public Cafè som fans de la carxofa.

Ens agrada els seu sabor, suau, però molt característic i valorem tots els beneficis nutricionals i de salut que aquesta planta  d’hivern ens proporciona.

La carxofa o escarxofa, a part de ser molt bona, es molt apreciada pels seus poders depuratius:

És beneficiosa pel fetge i la funció biliar, ajuda a disminuir els nivells de sucre a la sang, és diürètica i proporciona un àcids que ajuden a reduir el nivell de colesterol a la sang.

Et proposem una forma fàcil i adequada per al temps fred que ara arriba, de menjar carxofa: Una deliciosa crema.

 

la foto

Crema de carxofa (per a 4 persones):

-       Una ceba gran

-       Una patata gran

-       4 carxofes

Pela la ceba i talla-la fina

Pela i talla a daus la patata.

Sofregeix la ceba i la patata fins que quedin fetes i toves

Afegeix les carxofes ven pelades, netes i tallades a grills petits.

Es important tenir cura que només deixem les fulles més tendres.

Emulsiona la carxofa amb el sofregit, salpebre la mescla de forma moderada y  cobreix-la amb aigua.

Es important no afegir-hi massa aigua, només la justa per que les verdures quedin cobertes.

Fes servir aigua mineral, per evitar alguns sabors dominants de les aigües de l’aixeta.

Bull les verdures i quan estiguin ben fetes, tritura-les ben fines, evitant que quedin fils. Pots corregir l’espessor de la crema, per aconseguir la textura desitjada, afegint-hi una mica d’aigua i corregir el punt de sal i pebre quan la tastis.

Recomanem servir la crema tèbia, acompanyada d’uns encenalls de pernil ibèric.

No deixis de gaudir del plaer i dels beneficis de la carxofa.

 

Pin It

» Receptes » El poder de la carxofa
On 6 desembre 2014
By
, , ,

One Response to El poder de la carxofa

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

« »